Nu de temperatuur langzaam maar zeker begint te stijgen, merk ik dat ik nog meer zin krijg in salades; lekker licht, fris & fruitig. Er zijn een aantal groenten en fruit die nu veel op markten worden verkocht waar ik graag salades mee wil maken; peren, venkel, komkommer, appel, radijs, kropsla…

DSC_0321 DSC_0318

Er zijn nu ook veel Nederlandse peren, komkommers en kropsla te koop. Aangezien ik veel lokaal (Nederlands) en seizoensgebonden eten koop ontstond met die ingrediënten deze frisse salade. Perfect als voorgerecht/lunch en met wat quinoa of brood een goede maaltijd.

DSC_0332

Groene Salade met Peer, Kikkererwten en Sinaasappel-Tahin Dressing 
Ingrediënten voor 1 persoon:
  • 3 handen salade (ik koos voor gemengde sla en kropsla)
  • 1 rijpe peer
  • 1 avocado
  • 1/4 komkommer
  • 125 gram gekookte kikkererwten
  • zaden & pitten (pompoenpitten, zonnebloempitten, lijnzaad, sesamzaad)

Een goed slaatje kan je nog veel beter maken met een goede dressing. Ken je dat gezegde… Beter goed gejat, dan slecht bedacht? Dat heb ik gedaan met de sinaasappel-tahin dressing voor deze salade. Het ”recept” van deze dressing komt namelijk van SLA. Ik heb geprobeerd om de dressing zo goed mogelijk na te maken (want o, o, wat lekker) en ik moet zeggen; dat is heel goed gelukt!

De dressing geeft de salade een extra zoete maar vol smaakje. Je maakt hem met tahini (een pasta gemaakt van sesamzaad).

DSC_0338

Sinaasappel-Tahin Dressing (voor 2 porties):

  • 1 (pers) sinaasappel
  • 1 eetlepel tahini
  • snufje komijnzaad
  • zout & peper

DSC_0333

Snij de kropsla fijn en meng dit met de gemengde salade. Ik gebruik ongeveer 150 gram sla.

Maak vervolgens de dressing door 1 sinaasappel uit te persen en meng het sap met een goede theelepel tahini, een snuf komijnzaadjes en wat zout en peper. Voeg zo veel als je wilt toe van deze dressing in je salade.

Voeg vervolgens de kikkererwten toe. Snij de komkommer, avocado en peer in kleine stukjes en meng met de sla.

Strooi tot slot nog wat noten, zaden & pitten over je salade. Ik gebruikte een mix van pompoenpitten, zonnebloempitten, sesamzaadjes en lijnzaad.

Enjoy!

Advertenties
Posted by:Liefs van Lisa

deelt elke dag liefs.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s